石榴皮多酚抑菌活性研究及应用

图书信息

作者：徐云凤著

出版社：化学工业出版社

定价：49.80

ISBN：9787122476173

出版时间：2025-06-01

分类：图书,行业职业,医学-中医,中药学

商品介绍

目录

第1章 概述 1

1.1 石榴资源概况 1

1.2 石榴皮的生物活性成分 2

1.3 石榴皮多酚的生物活性作用 4

1.3.1 抗氧化作用 4

1.3.2 抑菌作用 5

1.3.3 抗病毒作用 6

1.3.4 心血管保护作用 6

1.3.5 抗炎作用 7

1.3.6 抗肿瘤作用 7

1.4 石榴皮多酚的提取方法 8

1.4.1 溶剂萃取法 8

1.4.2 超声波辅助提取法 8

1.4.3 微波辅助提取法 9

1.4.4 超临界流体萃取法 10

1.5 石榴皮多酚的安全性 10

参考文献 11

……

内容简介

本书系统介绍了石榴和石榴皮资源概况，石榴皮多酚的组成、生物活性及提纯化方法，重点介绍了石榴皮多酚中的主要成分安石榴苷对金黄色葡萄球菌的抑菌作用，包括对细菌细胞壁膜完整性、毒力因子表达、生物膜形成和胞内蛋白质表达的影响，并对石榴皮多酚在食品防腐保鲜、医药、纺织等领域的应用情况进行了深入介绍，反映了石榴皮多酚抑菌活性及应用的近期新研究成果。

本书可供食品科学、生物医药等领域的教学科研人员、研究生以及相关企业的研发人员等参考使用。

作者简介

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