咖啡极简百科

图书信息

作者：(日)岩崎泰三著著吴志宁,梁丽娜译译

出版社：中国农业出版社

定价：88.00

ISBN：9787109337985

出版时间：2025-10-01

分类：图书,行业职业,工业技术,轻工业

商品介绍

目录

前言

享受愉悦的咖啡生活

STEP1 甄选优质咖啡豆

STEP2 享受与咖啡豆的对话

STEP3 将咖啡看作一门化学学科

Part1 一杯讲究手冲咖啡的6个秘诀

咖啡冲泡的“三不做”和“三要做”

不要研磨过于精细

不要使用沸水冲泡

不要滴完最后一滴

给咖啡豆称重

去除渣粉

预热器具

[专栏一]美味挂耳咖啡的冲泡方法

Part2 基础手冲咖啡教程，开启精致咖啡时光

STEP1 选对咖啡豆，第一次就能冲出美味咖啡

STEP2 咖啡研磨机的使用方法

STEP3 萃取前的准备步骤

……

内容简介

本书与以往咖啡类的书籍不同，作结整理了自己在Youtube上记录和分享的经验，以简单、通俗易懂的咖啡入门方式介绍咖啡的基础知识和所需道具用品，介绍居家体验咖啡生活乐趣的各种关键的“豆知识”。在了解咖啡基础知识的基础上，对冲泡美味咖啡的步骤进行了详细解说，每一步都配以精美图片，让初学者可以轻松上手；作者还将咖啡升级的秘技倾囊相授，方便中学者提升技能。

作者简介

岩崎泰三（Taizo Iwasaki）出生于东京都练马区，毕业于日本国立音乐大学器乐学科，持有咖啡质量研究院（CoffeeQuality Institute,CQI）认证的咖啡品质鉴定师（QGrader）资格。2014年在意大利里米尼市举办的世界咖啡冲煮大赛（World Brewers Cup,WBrC）中夺得冠军，是日本咖啡师首次在该赛事中折桂，震惊世界咖啡界；也是日本专享一位在日本国内三大主要咖啡赛事（日本咖啡师大赛、日本手冲咖啡大赛、日本咖啡与烈酒大赛）中都曾获得冠军的咖啡师。他凭借音乐修养赋予的敏锐感官，横跨多个领域开展活动。他曾主理的银座传奇咖啡馆，是备受全国咖啡爱好者推崇的名店。目前作为国际咖啡鉴定师与全能咖啡师，活跃于生豆采购、烘焙、拼配、店铺策划以及人才培养等全链条领域，并活跃于东南亚、中南美、非洲的产地考察，以及北欧、韩国的海外演出与交流活动。