船舶食品保障研究

图书信息

作者：冯志编

出版社：四川大学出版社

定价：59.00

ISBN：9787569048889

出版时间：2021-10-01

分类：图书,行业职业,工业技术,轻工业

商品介绍

目录

第一章船舶人员营养分析与膳食1

第一节营养素1

第二节能量14

第三节食品基础16

第四节船舶人员的营养与膳食保障32

第二章船舶食品物资类别与管理37

第一节船舶库存食品物资管理37

第二节船舶在用食品物资管理39

第三章船舶食品保障技术与发展43

第一节船舶食品处理技术43

第二节船舶食品的包装46

第三节船舶食品保鲜储运技术57

第四章船舶食品保障管理与组织69

第一节船舶食品供应管理现状69

第二节船舶食品库存管理71

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内容简介

《船舶食品保障研究》由冯志主编