不锈钢海盗船：一个普通厨房的故事

图书信息

作者：高寒,恩慈著著

出版社：华东师范大学出版社

定价：189.00

ISBN：9787576054231

出版时间：2025-08-01

分类：图书,文学小说,诗歌散文,杂文

商品介绍

目录

做鸭 2

做鸭使我能付得起租金，给得出工资：第一鸭王喜鹊派

第一章 暴力

01厨子的椅子 14

坑蒙拐骗花里胡哨不伦不类混不讲理的地三鲜

02海盗登场 26

没我外公做得好吃：蹄膀&菜饭

03八爪鱼船长 36

边角料三明治

04鳗鱼暴力美学 46

不无聊的鳗鱼盖饭

05蓝带与新东方 54

普通人可以，但研究生做不明白的土豆泥

06吃苦夏令营 64

给自己做的汉堡

07绝对权力 76

不无聊不日韩的生鱼盖饭

08厨房里的绝对权力 84

09鸡蛋硬汉 88

老陈的葱花饼

第二章 勇敢

10乱炖猪脚饭 阿文的浪漫 102

11生抽老抽蚝油 108

12消失的阿辉 114

Cilbir 土耳其蛋

13东北爷叔 122

洋哥很会做但完全读不明白的匈牙利红椒牛肉汤

14翻车现场 132

很容易做，也很容易翻车的多用面团 15 OMAKASE 142

小高的自尊补充剂 免揉佛卡夏面包

16粗口 154

完全不标准、不正确但不影响好吃的快速小笼包

17舒芙蕾 162

我很需要这份工作 舒芙蕾

第三章 耐力

18七宗罪 174

妈总的经典 “白妞”吐司

19大傻瓜 184

没有腌不了的，只有你想不到的万能腌菜比例

20健胃消食片 192

自己请客时会做的牛扒

21差评 202

22曼哈顿 208

不讲道理的好吃 炸鸡&华夫

23老骨头 216

24打劫 220

现杀现吃的八爪鱼

第四章 信仰

25草莓蛋糕 236

想起来就心烦的草莓蛋糕

26佛跳墙 242

阿文的佛跳墙煲仔饭

27 番茄牛肉馅饼 250

高总一号时不时会做的番茄牛肉馅饼

28偷吃 258

不见得传统，但不影响好吃的捞粉

29我记得每个人 266

乱七八糟的生蚝

30假洋鬼子 274

31 烤面包、炒蛋和速溶咖啡 280

后记 284

内容简介

本书将以高寒Cadence本人的烹饪哲学作为基本思维框架，通过“勇气、信仰、耐心”等关键词串联起完全真实的厨房人文纪实故事及配套餐谱，以食物和烹饪作为介质，为国内外诸多美食烹饪爱好者、想成为厨师的年轻人以及希望在生活中获得慰藉的打工人提供一剂心灵疗愈的良方。本书与其同名视频风格一致，没有华丽布景、精致厨具、复杂运镜，只展示食材烹饪最原始本真的样子，而充满个人色彩的语言风格和观点表达也将会给读者带来会心一笑。

作者简介

高寒，一位打理餐厅的主厨，同时也是以“鞑厨高寒”账号坐拥B站116万粉丝，抖音68.5万粉丝，小红书26.5万，油管32.6万的美食区自媒体大V。 青少年时期独自到欧洲学烹饪，学成回国后为了复刻记忆中家乡的味道，他先后创办了自己的东北菜概念餐厅、深圳新兴创意菜餐厅以及山雀烘焙坊，随后他开设自媒体账号，向观众展示真实餐厅后厨工作的模样，也教给大家料理各种食材的方法。 恩慈，高寒团队成员，资深创意人。

主编推荐

你看看这个地方，饱含暴力、混乱和火。 厨子就是海盗，餐厅就是艘不锈钢海盗船。 海盗们从来没有退休，只是换了个业务。以往他们打靶，杀杀闹闹。 现在是做饭，拉着嗓门嚷嚷，在混乱当中找到秩序。