雅舍谈吃 修订本

图书信息

作者：梁实秋著

出版社：江苏人民出版社

定价：39.80

ISBN：9787214238733

出版时间：2020-04-01

分类：图书,文学小说,诗歌散文,散文

商品介绍

目录

第一辑 故都佳肴

豆汁儿 … 2

烧饼油条 … 4

酸梅汤与糖葫芦 … 7

饺子 … 10

水晶虾饼 … 12

汤包 … 14

煎馄饨 … 16

核桃腰 … 18

核桃酪 … 20

酪 … 22

栗子 … 25

满汉细点 … 27

酱菜 … 30

茄子 … 32

菠菜 … 33

烧鸭 … 34

锅烧鸡 … 36

芙蓉鸡片 … 38

烤羊肉 … 40

烧羊肉 … 42

白肉 … 43

爆双脆 … 45

炸丸子 … 47

乌鱼钱 … 49

铁锅蛋 … 50

第二辑 四海珍馐

八宝饭 … 54

烙饼 … 56

薄饼 … 58

粥 … 60

锅巴 … 62

面条 … 64

莲子 … 66

韭菜篓 … 68

菜包 … 70

笋 … 72

豆腐 … 75

熘黄菜 … 78

龙须菜 … 79

醋熘鱼 … 80

两做鱼 … 81

瓦块鱼 … 83

鲍鱼 … 85

黄鱼 … 87

生炒鳝鱼丝 … 89

鱼翅 … 92

鱼丸 … 95

海参 … 97

西施舌 … 99

干贝 … 101

炝青蛤 … 103

蟹 … 106

火腿 … 109

鸽 … 112

拌鸭掌 … 114

糟蒸鸭肝 … 115

咖喱鸡 … 117

腊肉 … 119

佛跳墙 … 120

狮子头 … 123

第三辑 人生真味

读《中国吃》 … 126

再谈“中国吃” … 136

读《烹调原理》 … 142

读《媛珊食谱》 … 147

《饮膳正要》 … 150

关于苹果 … 154

窝头 … 156

由熊掌说起 … 159

千里莼羹，未下盐豉 … 162

炸活鱼 … 163

大菜 … 165

腌猪肉 … 166

狗肉 … 169

吃相 … 172

请客 … 176

厨房 … 180

五斗米 … 184

味精 … 187

吃 … 189

饭前祈祷 … 190

圆桌与筷子 … 193

馋 … 196

萝卜汤的启示 … 199

说酒 … 201

饮酒 … 204

酒壶 … 208

吃醋 … 211

喝茶 … 213

粽子节 … 217

北平的零食小贩 … 218

记日本之饮食店 … 225

吃在美国 … 228

“麦当劳” … 232

包装 … 234

豆腐干风波 … 237

康乃馨牛奶 … 241

你来摘 … 244

“啤酒”啤酒 … 246

内容简介

《雅舍谈吃》中既有饭馆酒楼的看家菜，又有平民百姓的家常菜，既写出了民间食物的味道，又呈现了中国积淀数千年的文化底蕴。文章中融入了作者对故乡和亲人深深的怀恋，读 来尤其令人感动。

作者简介

"梁实秋（1903—1987） 著名散文家、学者、文学批评家、翻译家，其散文集创造了中国现代散文出版的纪录。梁先生的散文或描摹柴米油盐，或探讨琴棋书画，于清雅诙谐的文字中透出无尽的悠然和智慧。"