美食天下：好学易做川湘菜（四色铜版）

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作者：姜珊，河北科学技术 | 分类：暂缺分类

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作者简介 暂缺《美食天下：好学易做川湘菜（四色铜版）》作者简介

内容简介

内容简介 　　手中一本《美食天下：好学易做川湘菜（四色铜版）》，让香辣菜不再是只有饭店才能享受的美味。天天美味，天天好味，幸福尽在《美食天下：好学易做川湘菜（四色铜版）》。川菜和湘菜历史悠久，两者均有取材广泛，调味多变，菜式多样的特点。但川菜口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称；湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透，调味尤重酸辣。《美食天下：好学易做川湘菜（四色铜版）》精心挑选了大众喜爱、经典常见的美味川菜和湘菜，每道菜品都详细介绍了所用食材和制作步骤，配以精美的图片，让您轻松烹调出美味佳肴，让您的家人体味不一样的地方特色。

目录

图书目录
Chapter 1 川菜文化川菜简介川菜经典口味川菜常用调料Chapter 2 美味川菜红烧黄辣丁梅干菜蒸苦瓜川江红锅黄辣丁雪菜炒苦瓜干煸青椒苦瓜果酱番茄饼青椒炒海葵麻辣花生米香烧胡萝卜炒酸萝卜菜家常煎茄子麻酱冬瓜辣炒酸菜灰树花焖冬瓜芝麻素鱼排鱼香长豆角芋头烧扁豆麻辣白菜卷炸熘海带干锅芥蓝砂锅酡宝酱烧豆角干锅春笋腊肉腊肉炒苋菜糖醋龙锤糊辣煸鸡胗美人椒蒸鸡腊八豆蒸双腊红油麻辣鸡肝鸡肉蚕豆酥红油明笋鸡干锅竹笋鸡川椒咸鸡锅菠萝焖鸡椒麻蒸鹅乳鸽砂锅脱骨鸡爪野山椒炒鸭香芋焖鸭红腰豆鹌鹑煲麻味鸭膀丝酸菜鸭血锅白萝卜炖兔肉野兔炖萝卜荷叶麻辣兔卷红焖兔肉尖椒炒鲫鱼红烧鱼唇花椒麻鱼条干煎黄花鱼赤肉煲干鲍鱼酱焖带鱼椒麻蒸鱿鱼黄豆酥蒸鳕鱼泡菜烧鱼块辣炒鳗鳞辣炒海瓜子酱爆香螺紫茄炖梭蟹啤酒香辣蟹豆豉炒蛏子辣春笋虾米烧茭白苦瓜蒸肉丸辣炒什锦丁白干炒腊里脊红烧板栗五花肉炖芋头五花肉炖鲜笋盐煎肉陈皮肉粒铁板菜花梅干菜蒸五花肉五彩白菜什锦肥肠锅辣子肥肠梅干菜肥肠辣汁泥肠火爆腰花菜心沙姜猪心椒麻猪肝酱椒蒸猪手巴蜀肋排红烧排骨腐乳排骨酸萝卜炒爽肚酸菜炖羊肚陈皮牛肉彩椒烧仔盖……Chapter 3 湘菜文化Chapter 4 美味湘菜