老北京有意思：京味食记

图书信息

作者：赵敏 著，北京日报 | 分类：人文社科,文化,中国文化

作者简介

作者简介 　　赵敏，网络作家兼编剧，主要作品有《烟花醉》《芳华逝》《食天下》《卿本无双》《阿莫的村庄》《双生花》等，并参与了多部影视剧的编剧工作。吉林市网络作家协会、吉林市作家协会及吉林省作家协会会员。文风古雅，兼具幽默，颇受读者欢迎。作品《芳华逝》获得天涯银河十大优秀作品，短篇故事《卿本无双》参与天涯短篇小说大赛并获奖。

内容简介

内容简介 　　记录老北京的传统美食，感受这个城市当年的别样风情，讲述老北京人流连美食的精彩故事。既有老黄米、苦水井、伪茶这些与历史文化水乳交融的老味道，也有焦圈、豆汁儿这些独具老北京地域特色的旧滋味，还有来自五湖四海的独特风味。可以说，老北京的饮食文化，是全国各地饮食文化融汇交流的平台，集中体现了老北京人兼容并蓄、海纳百川的博大胸怀。它是宫廷文化、士大夫文化、平民文化的集合体，是塞北、江南、西域、东海等各地风味的聚集地，也是老北京时令风俗、风土人情、历史文化的展示台，更是老北京人在这一方水土上繁衍生息的见证。

目录

图书目录
老的更比新的香——老黄米耍宝老妇人——牛筋儿豌豆张麻子发家——雪花落熏鱼儿成就一对鸳鸯­——猪头肉“太子”的午餐——窝窝头救命的煮饽饽——饺子卖馒头的二百五——蒸锅铺会仙居风云——炒肝同是天涯沦落人——奎二豆汁儿靠脸吃饭的小贩——俊王烧饼食材有灵——肉脯徐烂肉面炒疙瘩情缘——广福馆“勤”和“俭”——都一处老北京的水——南茶北水踏雪寻梅一老翁——伪茶茶馆变成地名——地兴居光棍点卯——广和轩茶馆的乞丐客——天全轩董四巴招学徒——酱羊头老北京刮刮肉——羊头马孝廉公的汤羊肉——珍味斋白变黑——东广顺白魁天降一条龙­——南恒顺一个小家族的奋斗史——烤肉宛满城唯一黑水味——砂锅居牟文卿破釜沉舟——同和居有来头的堂倌——虾米居京城第一美酒——柳泉居世袭掌柜——东兴楼孟小冬拜师——泰丰楼南北合流——致美斋聚宝盆——会贤堂狗肉将军请客——忠信堂御厨再就业——仿膳烤鸭的来历——便宜坊榜眼的私房菜——谭家菜