数字经济背景下餐饮服务策略研究

图书信息

作者：张天华著

出版社：首都经济贸易大学出版社

定价：46.00

ISBN：9787563838547

出版时间：2025-03-01

分类：图书,社科经管,经济,经济理论、法规

商品介绍

目录

1导论

1.1研究背景

1.1.1我国餐饮市场取得稳步增长的发展态势

1.1.2数字经济背景下餐饮服务方式得到创新

1.1.3数字经济背景下餐饮服务策略函待研究

1.2研究对象界定

1.2.1餐饮企业与菜品类型

1.2.2数字经济背景下餐饮服务策略

1.3研究现状与文献综述

1.3.1餐饮服务

1.3.2服务策略

1.4研究目标与内容、创新点、技术路线

1.4.1研究目标与内容

1.4.2研究创新点

1.4.3研究技术路线

2理论基础

2.1餐饮管理

2.1.1餐饮管理概述

2.1.2数字经济背景下的餐饮服务

……

内容简介

本书稿首先对数字经济背景下餐饮企业的经营现状和存在问题进行介绍，进而分别针对菜品制作、外卖服务、堂食服务中的服务运营问题进行分析，建立数学模型描述各服务环节服务资源配置问题，并进行求解，为餐饮企业科学服务顾客、合理配置服务资源提供参考。目标读者主要有两类：1、高校经济管理专业学生，可作为此类读者运营管理相关课程的补充科普读物；2、餐饮相关从业人员，此类读者可根据实践运营数据，依托本书进行科学运营决策。

作者简介

张天华，目前任职于首都经济及贸易大学工商管理学院，主要研究方向为电子商务与供应链管理，餐饮服务策略与服务资源配置，已出版专著《中国上市公司ESG评价研究2021》（第一作者），《中国上市公司ESG评价研究2022》（第二作者）。