餐饮服务与管理
图书信息
作者：何奇彦,韩燕妮主编著
出版社：北京理工大学出版社
定价：68.00
ISBN：9787568241458
出版时间：2023-05-26
分类：图书,社科经管,管理,餐饮管理
商品介绍
内容简介
本书共分为十个项目，主要内容包括餐饮管理概述、中餐菜系及服务、西餐及清真餐、餐饮组织机构和人员、餐饮产品生产管理、食品原材料采购与库存管理、菜单设计与制作、宴会经营管理、餐饮服务管理和餐饮营销管理。
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