GB5009.295-2023《食品安全国家标准 化学分析方法验证通则》实施指南

图书信息

作者：国家食品安全风险评估中心编

出版社：中国质量标准出版传媒有限公司

定价：108.00

ISBN：9787502652227

出版时间：2023-11-01

分类：图书,行业职业,工业技术,计量标准

商品介绍

目录

第一篇概述

第一部分方法验证的意义

第二部分方法验证基础知识

1方法验证常用术语和定义

2方法验证中常用的统计学方法

第三部分国内外方法验证标准概述

1有关国际组织和发达国家化学分析方法验证规则

2我国化学分析方法验证的标准

3GB5009.295—2023《食品安全国家标准化学分析方法验证通则》的制定原则

第二篇验证通则标准解读

第一部分化学分析方法验证一般要求

1性能参数的选择

2验证试验中食品类别的选择

3验证样品的要求

4数据处理要求

第二部分化学分析方法性能参数的验证

1方法性能参数的验证

2方法等效性验证

……

内容简介

本书是对GB5009.295—2023《食品安全国家标准化学分析方法验证通则》的详细解读，以帮助读者准确了解食品安全国家标准的验证程序。本书共分为3篇，第一篇为概述，介绍了方法验证的意义、基础知识，并对国内外方法验证标准进行概述。第二篇为验证通则标准解读，包括化学分析方法验证一般要求和性能参数的验证。第三篇为实例分析，以滴定法、分光光度-比色法、原子吸收法、电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)和电感耦合等离子体光谱(ICP-OES)法、气相色谱法、气相色谱-质谱法、高效液相色谱法、液相色谱-质谱法、离子色谱法等食品安全国家标准常用的分析方法为例，以食品中过氧化值、二氧化硫、镉、多元素、乙氧基喹、香兰素、甲基香兰素、乙基香兰素和香豆素、N-二甲基亚硝胺、胭脂虫红、维生素D3、二氧化硫为检测对象，详细介绍食品安全国家标准制修订过程中的验证程序。

本书是一部帮助食品化学分析检验人员正确掌握食品安全国家标准验证过程的工具书，具有较强的实用性和可操作性，可供食品检验机构、食品企业检验人员和相关科研、教学人员参考。