餐桌边的哲学家：论饮食与人类

图书信息

作者：(美)雷蒙德·布瓦韦尔,(美)莉萨·赫尔德科著著冯小旦译译

出版社：商务印书馆

定价：48.00

ISBN：9787100242714

出版时间：2025-09-01

分类：图书,社科经管,哲学宗教,外国哲学

商品介绍

目录

导言

第一章 作为伦理学的待客之道

第二章 饮食与艺术，或饮食作为艺术

第三章 品尝，评估，认知

第四章 饥饿的感受与感到饥饿的存在

总结 重建手术

注释

参考文献

致谢

索引

内容简介

几乎没有比“吃”更富哲理的主题了。进食，作为最基础也最深刻的日常活动，直指人类生活的本质。在本书中，两位作者从我们作为“天生食客”的共同经验出发，全面而深人地剖析了支撑这一行为的哲学基础，在伦理学、美学、认识论与形而上学四个主要范畴内，探讨与食物的互动如何构成了我们存在的核心。在这场餐桌边的哲学考察之旅中，我们将会发现，人类不仅是会思考的生物，更是会饥饿的生物，更重要的是、心灵并不比胃更优越。通过建立一种关注日常生活与身体经验的食物哲学，本书试图提供一种替代性的、非二元论的、强调交互性的思维方式,邀请读者重新审视我们与世界、与他人，以及与自我之间的关系。

作者简介

雷蒙德·布瓦韦尔（Raymond D. Boisvert），纽约州锡耶纳学院的哲学荣誉教授，他的研究领域涵盖后现代思想史、美国实用主义，以及他所参与开创的一个新兴方向——食物与哲学。

莉萨·赫尔德科（Lisa Heldke），哲学教授，任教于明尼苏达州古斯塔夫阿道尔夫学院，她从事食物哲学、美国哲学以及女权主义哲学研究，于2022年被授予美国约翰·杜威协会杰出成就奖。

冯小旦，鲁汶大学哲学硕士。

主编推荐

本书通过抛弃康德式的“优美”与“愉快”的等级体系，将焦点从孤立的食物对象转向具身、具文化和具情境的“进食的审美体验” 。这种转变将美学判断与伦理背景紧密结合，要求审美必须承担环境和社会的责任。本书通过建立“赋予胃的本体论” ，挑战了笛卡尔以来的心物二元论和“分离的旁观者”概念。它强调人类是饥饿的生灵，从根本上是关系性的、相互依存的，从而为伦理学提供了具身化的基础。本书将好客之道（hospitality）提升为核心伦理美德 ，并将其建立在相互依存的形而上学之上 。通过对现代工业化食品系统的批判，该书要求采取动态、精微的情境伦理，并倡导一种整合了伦理和认知的“广泛的愉悦” 。