新型烟用香料开发及加香技术

图书信息

作者：许春平等著

出版社：中国轻工业出版社

定价：98.00

ISBN：9787518440429

出版时间：2023-01-01

分类：图书,行业职业,工业技术,轻工业

商品介绍

目录

第一部分新型香料的开发及应用

1生物技术结合美拉德反应制备烟用香料的研究/2

1.1以香荚兰发酵液进行美拉德反应及其卷烟加香研究/3

1.2以葫芦巴为原料经产香酵母发酵结合美拉德反应制备烟用香料/20

1.3以怀山药为原料经美拉德反应制备烟用香料/33

1.4产香酵母发酵烟草花蕾香料及其美拉德反应工艺优化/38

1.5复合酶法提取怀菊花精油/46

2以膜分离技术制备新型烟用香料/59

2.1膜分离处理罗汉果浸膏研究/60

2.2鸢尾根提取物膜分离组分分析及卷烟加香研究/75

2.3膜分离技术处理芒果浸膏研究/87

3新型焦糖化烟用香料/105

3.1葡萄糖焦糖化香料制备及应用/109

3.2蔗糖焦糖化香料制备及应用/121

3.3麦芽糖焦糖化香料制备及应用/128

4新型美拉德反应中间体的合成及应用/137

……

内容简介

本书第一部分采用生物技术、美拉德反应、焦糖化反应、膜分离技术等方法开发新型食用、烟用香料。第二部分针对不同的香精香料选择不同方法来制备不同规格的微胶囊，起到保护香料，控制释放的效果，并将其应用于食品、卷烟等轻工领域；第三部分新型爆珠的开 发及应用研究。

作者简介

教授，荷兰格罗宁根大学博士，河南省“百人计划”特聘专家，教育部通讯评审专家，教育部学位中心学位中心函评专家，河南省高校科技创新人才，行业内烟草工业生物技术重点实验室学术委员会委员，河南省高校烟草加工技术中心主任，河南中烟工业有限 责任公司特聘专家。主要研究方向烟草生物技术。