年年有鱼

图书信息

作者：牛国平 编，青岛 | 分类：生活时尚,美食,家常食谱

作者简介

作者简介 　　青岛格润生活文化传播有限公司，是以企业形象策划、文化活动策划、平面设计排版，图书策划、广告承揽等为主营业务的公司。公司拥有经验丰富的策划团队，擅长为客户量身定做各种文化产品，并进行企业形象宣传、包装等业务。

内容简介

内容简介 　　土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底……

目录

图书目录
第一篇 你所不知道的鱼趣和鱼事儿历史勾勒的鱼轮廓/ 010吃鱼当然要新鲜/ 012谁敢和我比营养/ 013做个手巧的厨子/ 014做鱼也要有讲究/ 016火眼金睛去毒素/ 019第二篇 经典名鱼 游上百姓餐桌北京名菜——抓炒鱼片/022天津名菜——官烧目鱼/025陕西名菜——奶汤锅子鱼 /028山东名菜——糖醋黄河鲤鱼/031河南名菜——鲤鱼焙面/034江苏名菜——松鼠鳜鱼/037浙江名菜——砂锅鱼头豆腐/040浙江名菜——宋嫂鱼羹/043浙江名菜——西湖醋鱼/046四川名菜——水煮鱼/049四川名菜——酸菜鱼/052湖北名菜——清蒸武昌鱼/055江西名菜——兴国米粉鱼/058湖南名菜——剁椒鱼头/061贵州名菜——酸汤鱼/064第三篇 家常烧鱼 吃一口就停不下黑鱼花旗参黑鱼汤/069干妈回锅鱼/071酸甜鱼片/073鲫鱼干煸鲫鱼/074奶汤鲫鱼/077武昌鱼开屏武昌鱼 /078酱烧武昌鱼/081鳝鱼藤椒炝鳝丝/083珍珠鳝段/085鲇鱼锅仔鲇鱼茄 /086羊骨汤焯鱼片/089泥鳅锅仔泥鳅片/090水煮小泥龙/093手撕泥鳅/095鳜鱼五彩鳜鱼/097碧波麻香鱼/099鲈鱼剁椒玉米蒸鲈鱼/100豆花烤鱼/103椰汁海鲜浓汤/106鲢鱼双椒鲢鱼/107黄椒鱼头煲/111麻辣肥肠鱼/113草鱼银芽草鱼片/114五柳草鱼/117万州烤鱼/119鲤鱼青芥浓汤鲤鱼片/120姜汁蘸鲤鱼/123椒香鲤鱼/125银鱼翡翠银鱼/126芙蓉银鱼/129罗非鱼奶油芦笋罗非鱼/130咖喱椰汁鱼/133鲑鱼白玉蒸鲑鱼/134烤鲑鱼卷/137菠萝鲑鱼/139鲅鱼韩式鲅鱼饼/140黎巴嫩烤鱼/143蒸鲅鱼饺/145石斑鱼冰梅石斑鱼/147青椒石斑鱼/149加吉鱼香烤加吉鱼//151干蒸加吉鱼/153咖喱爆鱼丁/155多宝鱼葱油多宝鱼/157糟蒸多宝鱼/159黄鱼湿煎黄鱼/161炝炒黄鱼/163包蒸小黄鱼/165鲳鱼西班牙烤鲳鱼/167泡椒蒜油蒸鲳鱼/169红烧鲳鱼/171带鱼清炸带鱼/173香辣带鱼煲/175鳗鱼串烧鳗鱼/177菜包豉汁鳗/179龙利鱼洋葱煎龙利鱼/180香焗龙利鱼柳/183青椒龙利鱼柳/185比目鱼焯比目鱼片汤/186鳕鱼普罗旺斯鳕鱼/188海鲜焖饭/191