浙江特色菜

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作者简介

作者简介 　　李富，1976年生，中国烹饪名师、浙江省烹饪大师、高级技师，浙江省旅游学院毕业，大专文化。1998年获台州首届“石梁杯”烹饪大赛冠军；《东方美食》、《浙江美味》封面人物；获2001年中国最受瞩目青年厨师称号；2002年第四届中国烹饪世界大赛获团体金杯、个人冷菜金牌第一名；2003年参加第五届全国烹饪大赛获金牌，被选送到北京参加总决赛，获全国优秀厨师称号；2003年代表浙江省参加第二届全国电视满汉全席年度总决赛，以总分第一名进前三名；2005年参加世界顶尖烹饪大赛“克里姆林宫世界大赛”获铜牌，并到北欧代表中国参加烹饪表演；同年获得“中华金厨奖”与年度“杰出贡献奖”，个人事迹编入Ⅸ中华烹饪名人大典》、《伟大的复兴》等书中。

内容简介

内容简介 　　《浙江特色菜》介绍了浙江特色菜的制作方法，包括金鸡报春；兰花冬脯扣蟹丝；菊花鱼面；鹊桥相会；锦鸡报喜；期待辉煌等。

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图书目录
金鸡报春兰花冬脯扣蟹丝菊花鱼面鹊桥相会鱼羊鲜灵江四宝锦鸡报喜期待辉煌芦荟三文鱼蝴蝶龙王饺绿色环保花果怡心鲍孔雀绿寿图鲍汁鲜贝蛋塔蜜汁餐包萝卜丝煎饼港式叉烧鳕鱼鱼唇泡饭椰汁糕杏仁脯果味水晶球阿福鱼片粥玉芽鲨鱼唇鱼虾共舞金虾银丝球三色鱼丝荷灯飞彩铁板烤蛏子成蛋黄煽花蟹鱼子雪花黄鱼羹南海风光双味目鱼乌龙戏珠松子鱼米黄鱼烧年糕黄鱼冻蟹黄橄榄鱼烟熏黄鱼七巧鱼丸金玉良缘灌汤虾球明珠海参耀东尾牡丹鳜鱼沙律马鲛鱼原汁目鱼铁板煽生蚝糯米莲藕琵琶玉环翅翅汤银鳕鱼蛋塔龙虾鲍汁黄鱼肚潮式芥蓝黄螺南方小炒香橙酿鳕鱼双味鱼卷凤尾敲虾赛鲍翅五湖同春吉庆有余福寿水晶蛋一品方鲜沙滩羊肉泰式羊腿酱香兰花笋鱼香春卷包瓦钵牛肉妙龄乳鸽过桥子排香炸皇咸肉瓦片鸡圣火牛排芦笋炒酱猪耳手撕兔秘制香鸭梅花蒜子牛鞭金花老肝赛熊掌老鸭炒豆面回锅荷叶包双味鸡竹竿晾卤肉珍珠蟹粉鱼翅蚝皇鲍鱼木瓜银耳烩雪蛤皓月清歌鲍汁鹅掌太极燕窝金蛹烩血燕五谷丰登碧绿素火腿七彩玉腐东坡豆腐蜂窝玉米咸肉雷笋双味山药盐煽手撕笋上汤芥蓝春运忙上汤竹荪卷孔雀开屏蔬瓦钵茄子煲特色南瓜烙满园春色蟹粉白玉羹冰镇果盘拌双脆马蹄酪蒜泥白切肉水果杏仁腐剌生拼盘龙井虾仁菊花龙虾球鱼子石斑球菠萝鸡丁